|
|
Chocolade Roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eierdooiers
- 75 gr suiker
- 1,5 dl melk
- 60 gr bittere chocolade
- 2,5 dl slagroom
- 2 eetlepels chocoladelikeur
- 6 eetlepels koffielikeur
- 2 eetlepels chocoladesnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een kom eierdooiers en suiker zo lang tot een bijna wit gekleurd mengsel is verkregen.
Breng de melk in een pannetje aan de kook.
Schenk de melk bij de dooiermemgsel en roer alles krachtig dooreen.
Schenk het mengsel onmiddelijk daarna door een fijne zeef terug in het melkpannetje.
Plaats het pannetje boven een laag afgestelde warmtebron en blijf zolang roeren tot een licht gebonden vla is verkregen.
Roer de chocolade erdoor en neem het pannetje van de warmtebron.
Blijf hierna nog zo lang roeren tot de chocolade volkomen is opgelost.
Laat de chocoladevla koud worden.
Klop in een kom slagroom en chocoladelikeur net niet helemaal stijf op.
Spatel de room door de koudgeworden vla.
Doe alles over in een ijsmachine en handel zo als in de handleiding bij de machine is aangegeven.
|
|
|